酵母粉揉入面粉中,会在面粉中产生什么

来源:学生学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/04 12:49:24

酵母粉揉入面粉中,会在面粉中产生什么

淀粉是多醣.发酵分解后生成水.单糖.和二氧化碳.
发酵后可以使蒸出来的馒头更松软更甜.因为面粉里边的二氧化碳受热膨胀产生许多毛细孔.