老面馒头要加柠檬酸吗

老面馒头的发酵原理是什么?请问下,老面馒头,的发酵原理是什么?老面馒头也就是用面肥发面做成的馒头,面肥中所含的菌群主要是酵母菌,是益生菌,当面肥与小麦面粉和在一起后,酵母菌就均匀的分布在面团中,在事宜的温度下（一般在25-30℃）酵母菌会迅

面包和馒头的区别传统工艺（老面发酵）制作的馒头和面包的具体制作流程是怎样的?两者都需要加钠盐以中和吗?其营养成分有何不同?哪个更以被吸收?长期使用添加钠盐的馒头（或者面包）会增加患高脂血症的风险吗?北方人高脂血症发病率高于南方人与北方人喜食

鲜酵母和老面怎么蒸馒头当然是老面啦,原理都是一样的.因为老面就是前一次做的面食（含发酵粉）留下来的面在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵.第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢但是效果会比发酵粉要好老

苏打水为什么要加柠檬酸?不加柠檬酸行不行?加柠檬酸是为了像饮料一样好喝好卖我自己经常去买苏打粉（碳酸氢钠粉）兑水喝

用于老面馒头发酵的剩下的面团能隔一天再揉面团吗?最多能隔几天?隔一天应该可以的吧,我一般是把酵头放在冰箱里冷藏着,七天没问题,只要酵头没变质发霉都能用.

做馒头1公斤面加多少碱和泡打粉泡打粉就是酵母,不用再放碱了.你的三碗不知道有多大,按下面的比例作就对了.用酵母发酵法做馒头,具体操作过程如下：1．取500克面粉放入面盆中；2．取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶

自制汽水中为什么要加柠檬酸因为柠檬酸有温和爽快的酸味会让人感到清爽

碳酸饮料里为什么要加柠檬酸柠檬酸能增强抗氧化剂的作用,减少抗氧化剂的使用量,增加产品的货架期,并能增加饮料入口的爽快感.

做馒头,不用酵母,不用苏打粉,也不用老面什么的,直接用面粉和好后放上一个晚上,会自己发酵吗?有没有什麽办法是可以让面粉发酵,又能少用一些化学物质的?还是用酵母比较好.“老面”,又称老酵头、面肥、面头、酵子等,是让面团置于空气中,让空气中的野

用老面坐馒头的比例是多少（碱.老面.面粉,水）?这个没有比例,要看老面发到佬成度,发的过了就多放一些碱,发的轻了就少放一些,如果有人告诉你这个有比例那百分百是假的,这是要靠长期累记经验的,我做了好几年的面点这点东西我还是懂的,

老面馒头的配方,放碱的大至分量!10斤面粉/30克左右根据环境因素而定把碱放进去之后,用力揉一揉,待面粉发出一种香味时就表示可以了这种香味是面粉本身的味道,闻起来很舒服,很香很甜老面是酸性的,就把面粉的味道覆盖了,待碱放进去了就会去中和这种

老面馒头的配方,放碱的大至分量!10斤面粉/30克左右,可以根据环境因素而定,告诉你吧,在微信上有个公众服务号叫一号查询,里面有很­多面食的具体做法呢,名字叫一号查询,我觉得你可以去看看呢.

老面馒头没有发起来再加一点安琪酵母,没看出什么不太好的地方.下面一些供你参考.馒头制作常见问题及解决方法1．表面易塌陷①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度③蒸汽不旺,可旺火急蒸④酵

要使血液不凝固,只加柠檬酸钠可以吗,或还需添加什么.柠檬酸钠就可以啦,你还可以用肝素钠.

面粉可以直接发面吗?不加任何东西,比如酵母、醋、老面等等肯定是能发的,加点糖,加温水揉成团包起来放那儿慢慢就会发大.只是效果会比较差,而且时间会很长,发不到面包那种松软的感觉.如果需要发面,又不愿意用酵母,那就使用老面发吧,效果会比较好一些

我要配3%浓度的柠檬酸,11吨柠檬酸要加多少水?11/（11+X）=3%解得x=355.67吨需要加入455.67吨水要加的水质量==11*（1-3%）=10.67t

柠檬酸钠与一水柠檬酸有区别吗?加水上有区别吗对化学性质没有影响,物理性质稍有不同.有区别一个是酸一个是盐

汽水加柠檬酸的目的汽水中为什么要加入柠檬酸人们在制汽水时常用小苏打（碳酸氢钠）和柠檬酸配制,当把小苏打与柠檬酸混溶于水中后它们之间发生反应,生成二氧化碳气体,而瓶子已塞紧,二氧化碳被迫呆在水中,当瓶塞打开后,外面压力小了,二氧化碳气体便从水

做馒头要放多少面多少水呢以面粉1000克为例,放温水500ml.1、将发酵粉3茶匙倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右.2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状.3、和好的面揉光,盆地撒上

先发好蒸馒头包子的面可以炸油条吗可以炸,但是你还是要加食用苏打,别以为发过的面就可以炸的出油条的效果,那是酵母发酵,一炸就是死面,也发不到油条那么大,还是要加苏打.