白糖里面加柠檬酸会怎么样白糖加上柠檬酸之后再放到热油锅里面,

白糖里面加柠檬酸会怎么样
白糖加上柠檬酸之后再放到热油锅里面,

不会有任何的反应,白糖照样会融化的,因为柠檬酸加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物,但是这种物质并非不可溶,在加热的时候,一样能够让白糖变成糖稀,不会导致其不溶解