烹调肉类、鱼类、海鲜料理时,起锅后加上几滴醋,菜肴的香味会随热气升华,请问是为什么?
来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/05/13 14:41:22
烹调肉类、鱼类、海鲜料理时,起锅后加上几滴醋,菜肴的香味会随热气升华,请问是为什么?
和酒精(黄酒里的)产生低级酯类有芳香气味
酯化反应
酯化反应,生成有香味的酯类物质。
好象发生酯化反应,生成有芳香气味的气体!
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和酒精(黄酒里的)产生低级酯类有芳香气味
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好象发生酯化反应,生成有芳香气味的气体!