花色素甙\花色素、花色素苷的区别是什么

花色素甙\花色素、花色素苷的区别是什么

花色素和花色苷类大多可溶于水、乙醇等亲水性溶剂,其水溶液常因pH改变而原花色素是迄今发现的植物来源最高效的抗氧化剂——生物类黄酮.事实上,在