什么叫勾芡?如何勾芡
来源:学生学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/04 02:49:24
什么叫勾芡?如何勾芡
简单说淀粉用水调和后倒入热锅内,以使汤变得粘稠;或使炒菜的汤汁粘稠、菜肴发亮、挂味、提鲜.这一过程就叫勾芡.详细可参见:http://baike.baidu.com/view/91922.htm
什么叫勾芡?如何勾芡
简单说淀粉用水调和后倒入热锅内,以使汤变得粘稠;或使炒菜的汤汁粘稠、菜肴发亮、挂味、提鲜.这一过程就叫勾芡.详细可参见:http://baike.baidu.com/view/91922.htm