反刮刀与普通刀具有什么优点,在什么情况下会用反刮刀,反刮刀有什么缺点?

来源:学生学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/06 17:38:14

反刮刀与普通刀具有什么优点,在什么情况下会用反刮刀,反刮刀有什么缺点?

一把刀是切刀.一把是刮刀.根据烹饪原料的需要.运用不同的刀工