为什么酵母菌发酵一段时间后所产生的气体体积会缩小

来源:学生学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/06/25 11:56:33

为什么酵母菌发酵一段时间后所产生的气体体积会缩小

因为酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型,所以在发酵刚开始时,它可以进行有氧呼吸,每消耗1mol葡萄糖,可以产生6mol的CO2.但随着反应的进行,氧气没有了,无氧呼吸开始,1mol葡萄糖,只产生2mol的CO2.因此气体产生量减少