淀粉酶作用

淀粉酶的作用淀粉酶(amylase)一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α－1,4-葡聚糖,水解α－1,4-糖苷键的酶.根据作用的方式可分为α-淀粉酶（EC3．2．1．1．）与β-淀粉酶（EC3．2．1．2．）.（1）α-淀粉酶广泛分布于

α-淀粉酶的作用过程alpha淀粉酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子,既作用于直链淀粉,亦作用于支链淀粉,无差别地切断α－1,4-链.

淀粉酶挥发作用要什么适宜的温度和PH.ph还有温度，此外，淀粉也须要，

唾液淀粉酶的作用是什么?唾液中含有淀粉酶,能将粮谷类食品中的淀粉变成麦芽糖.如在吃米饭或馒头时,久嚼不咽就会感觉有甜味,这就是淀粉在口腔内变成麦芽糖了.唾液中除了淀粉酶外,还有粘蛋白,它可使食物润滑,易于吞咽,使食物由食道经贵门进入胃.由于

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淀粉酶水解淀粉,淀粉酶作用在淀粉的哪个部位?糖苷键作用在每个缩聚单体间的连接处。

如何证明唾液淀粉酶有催化作用可通过有酶液和没有酶液的对比实验验证淀粉的分解速度从而做出判断.

如何证明唾液淀粉酶有催化作用?做对照实验试管1:加淀粉5ml+唾液2ml试管2:淀粉5ml+水2ml试管1,2同时37℃水浴加热15分钟后,加入碘液,试管1不变蓝,即可说明唾液淀粉酶将淀粉分解

生物实验中,淀粉、淀粉酶、淀粉溶液分别起什么作用,淀粉酶是蛋白质?答：淀粉：多糖,植物细胞贮存的主要形式.淀粉酶：是催化剂,催化淀粉溶液水解成麦芽糖.淀粉溶液：是多糖溶液,作为淀粉酶催化淀粉水解的底物.淀粉酶是蛋白质.淀粉与碘互为检验试剂；

酸碱度对唾液淀粉酶的催化作用的影响当然是pH值太高太低都会抑制酶活性,口腔内的pH值是唾液淀粉酶活性最大的条件过酸过碱都会引起酶催化的效率，使效率下降，中性最高。

枯草芽孢杆菌发酵生产淀粉酶的作用机理是什么?枯草芽孢杆菌对特殊菌体进行促芽孢和微胶囊包被处理,在孢子状态下稳定性好,能耐氧化；耐挤压；耐高温,能长期耐60°C高温,在120°C温度下能存活20分钟；耐酸碱,在酸性胃环境中能保持活性,可以耐唾

什么是小麦淀粉酶起催化作用的最适温度每一种催化剂都有其最适宜的催化环境,包括温度,压强,PH等等.小麦淀粉酶起催化作用的最适温度就是这种酶催化该底物时的最适宜温度.

淀粉酶对淀粉的作用是物理变化还是化学变化淀粉发生化学变化而淀粉酶作催化剂化学性质不改变催化反应!当然属于化学变化!

淀粉酶能否对蛋白质水解起催化作用?淀粉酶是不能对蛋白质水解起催化作用的,酶的专一性

淀粉在淀粉酶的作用下分解成什莫葡萄糖,麦芽糖

淀粉酶能否对蛋白质水解起催化作用?水解蛋白质肽键的一类酶的总称.按其水解多肽的方式,可以将其分为内肽酶和外肽酶两类.内肽酶将蛋白质分子内部切断,形成分子量较小的月示和胨.外肽酶从蛋白质分子的游离氨基或羧基的末端逐个将肽键水解,而游离出氨基酸

纤维素酶和淀粉酶对食品有什么作用thankyou纤维素酶是酶的一种,在分解纤维素时起生物催化作用.　　纤维素酶广泛存在于自然界的生物体中.细菌、真菌、动物体内等都能产生纤维素酶.一般用于生产的纤维素酶来自于真菌,比较典型的有木酶属(Tric

谁知道唾液淀粉酶对淀粉的分解作用,将淀粉水解为麦芽糖.淀粉的化学式(C6H10O5)n麦芽糖是C12H22O11方程式大概应该是（不确定）2(C6H10O5)n+nH2O——2nC12H22O112(C6H10O5)n+nH2O——2nC1

温度对唾液淀粉酶催化作用的影响37度时最佳,当温度越高酶的活性就越低,温度越低酶的活性也会越低.低温抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性逐渐增强，到达最适温度（体温左右）时酶活最高。之后酶的活性逐渐降低，直至失活变性。37度时最佳，温度越高

唾液中含有一种淀粉酶,它有什么作用?唾液中含有淀粉酶,能将粮谷类食品中的淀粉变成麦芽糖.如在吃米饭或馒头时,久嚼不咽就会感觉有甜味,这就是淀粉在口腔内变成麦芽糖了.唾液中除了淀粉酶外,还有粘蛋白,它可使食物润滑,易于吞咽,使食物由食道经贵门