为什么馒头发酵不起来

为什么我的面团发酵不起来?我做的是馒头,我用100克高面,加了2克左右的酵母,水溶后加入高面里,再加入七十克糖,加入水揉成面团.发酵好久都发不起来,只是扁了面积大了一点点,是糖太多吗?求教~糖加多了!把酵母菌杀死了~糖要在发酵起来以后再加入

馒头是利用酵母发酵制作出来的,但馒头吃起来却没有酒味,这是为什么?酵母菌在无氧呼吸时,会产生酒精和二氧化碳.发好的馒头里充满了二氧化碳,所以一捏,像面包一样.酵母菌在生成一定量的酒精后就不再生成了,所以实际生成的酒精量很少,会蒸发掉,所以没

面包发酵不起来可能酵母失效.也可能配方中的盐糖含有量有问题.

面包发酵不起来您好,成功的面包发酵不仅需要一颗认真的心,更需要发面、松弛、成形、醒发、烘焙这些步骤,以及温度、湿度、酵母的选择这些各种因素哦!

面包发酵不起来和温度,湿度,酵母的量及活性,和面的干稀,时间等等都有关系呢~

家中蒸馒头时,将面团发酵后,可加入适量纯碱,若不发酵只能加入小苏打为什么碱是调节面团发酵后酸碱程度的.若面团没有发酵,当然也就谈不上什么酸碱度了,也就更用不上纯碱了.不发酵的面团使用小苏打,可以使面团有一定的松软度,以使制作出的面食达到一个

蒸馒头时何时用苏打,何时可以用小苏打?为什么发酵的用苏打,不发酵的用小苏打小苏打（碳酸氢钠）受热会分解产生二氧化碳气体,可以使得馒头膨胀.用酵母菌发酵的在发酵过程中会产生酸性物质（乳酸等）,可以使用碳酸钠消除酸味.实际上也可以使用小苏打（碳

甜酒酿发酵做馒头不发酵怎么办馒头要在上锅蒸之前再发酵一段时间

做馒头为什么要发酵做馒头为什么要和好面后发酵再柔再成形为什么不直接做成形后发酵就蒸要是因为气泡多可以少下点酵母啊以上我说的都是用干酵母来发酵的不需要加减我想知道为什么不直接做成形后等馒头发一倍大小就开始蒸而要发酵了再柔面团这不就等于把空气又

用面包发酵箱为什么面包发不起来过程没有错误,怎么回事就发不起来啊?这个有很多种可能性,有可能是酵母过期失效；或者你用的是普通酵母,而做的是甜面包,这样由于含糖量比较高普通酵母就不能存活；也有可能是酵母直接接触糖或者盐使酵母死亡；另外配方或者

不使用酵母菌发酵和使用酵母菌发酵制作馒头相比较后者所含有机物种类多、能量少,这是为什么?能量取决于有机物数量,利用酵母菌发酵会消耗面粉中的有机物所以后者能量较少.在利用有机物发酵时酵母菌会把一些有机物合成或分解成其他种类的有机物所以前者有机

安琪高活性干酵母怎么用,为什么我做的馒头发不起来酵母少了可能,一般比例100:1就是说1斤面1钱酵母,怕发不起来或者冬天可以多一些,然后用40度左右的水化开,这个温度是酵母活化的最佳温度.然后这个季节就冷水和面就行了,温水也可以,不能用开水

为什么酒曲不发酵1温度太高或者太低,2曲变质过期3杂菌感染

为什么馒头没有发酵是酵母放少了1、酵母量2、发酵时间3、发酵温度照这个检查一下吧

发酵馒头加什么苏打还是小苏打?为什么?小苏打,因为等质量时,小苏打放出气体多一些

面团怎么老是发酵不起来看你用的是不是自发粉,不是的话就要买一个发酵的,好像是酵母什么的,是自发粉的话就要多等一会,因为发酵快慢是跟温度有关系的

自发面粉发酵不起来什么是发酵啊?我买了自发面粉做馒头,放在盆里半小时,没见它长大啊（我没密封也没用温水,我还加了一点面粉）,我以为它只有在蒸的时候才会长大,可是也没怎么变化啊,怎么回事?发酵是在哪个过程发酵的?酵母中有酵母菌,酵母菌是微生物

馒头怎样发酵现在市场上有酵母粉,一般是这样用：用适量温水把酵母粉化开,加入面粉（最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好）,和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软.像冬天,如果家里没有暖气,最好把盆放在温水里,盖好,或者用暖水袋装上不

馒头的发酵过程酵母在面团中的发酵主要是利用酵母的生命活动产生的二氧化碳和其他物质,同时发生一系列复杂的变化,使面团蓬松富有弹性,并赋予包子面包特有的色、香、味.酵母不同于化学物质,它有自己的生命现象,是一种典型的兼性厌氧真菌微生物,在有氧气

z做馒头发酵时会产生一种酸,使蒸出的馒头有酸味.如果像面团中加入一些碳酸钠,可以使馒头不酸,并使馒头使馒头疏松应该加入小苏打（又称面碱）小苏打在温度高的情况下分解产生碳酸钠水和二氧化碳,二氧化碳气体使馒头.但加入过多面碱会使其变苦涩,因此用