如何辨别螃蟹是死是活是煮熟的螃蟹一:哪一种色泽才叫黯淡二:我觉得螃蟹本身就很臭三:什么才叫软啊~

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/03/04 12:55:10

如何辨别螃蟹是死是活
是煮熟的螃蟹
一:哪一种色泽才叫黯淡
二:我觉得螃蟹本身就很臭
三:什么才叫软啊~

一看二闻三捏
看:看色泽,死螃蟹色泽暗淡
新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色,腹部亮白,而死螃蟹背部暗红,腹部灰白,发灰,明白?
闻:死螃蟹有腐败味道
活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道,你说的螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味,习惯了就不觉得臭了,而死螃蟹由于其肉已经腐败,腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味,不同于饭菜变质的馊臭.
捏:死螃蟹煮熟后很软
活螃蟹被煮熟后壳硬,用手压其壳不会下凹,而死螃蟹由于已开始腐败,所以壳质较软,用手轻按就会按下去.
现在解释得够明白了么?
其实你买的时候买活的不就得了,要是上饭店吃,注意下后厨别给你换了就行.