为什么死的螃蟹就有毒,并且不能吃了呢?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/04/24 04:42:47

为什么死的螃蟹就有毒,并且不能吃了呢?

当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺.组胺为一种有毒的物质.随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏.