没有酵母粉之前怎样做面包

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/03/29 13:45:21

没有酵母粉之前怎样做面包

暴露於大气,以空气中的酵母菌来接种,
因为杂菌混入,味道较为酸,所以以前
的面制品都需要家施碱(加碱)来中和酸味.