蟹黄是螃蟹的什么

蟹黄是螃蟹的什么

螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美.蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别.蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵.蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分.

蟹黄是指性成熟公蟹的肝脏或者母蟹的肝脏和卵巢。盘锦二力河蟹提供。

卵，蟹膏是螃蟹的精