沸腾的油为什么与冷水会炸到人?

来源:学生作业学帮网 编辑:学帮网 时间:2024/03/29 18:40:49

沸腾的油为什么与冷水会炸到人?

少量的水溅入热油中,由于水的密度比油大(水1000kg/m3 油800kg/m3),会沉在锅底,而油的沸点(250摄氏度)大于水的沸点(100摄氏度)(标准状态下),水会沸腾(剧烈的汽化),将热油溅起.同时,油分子产生震动,发出剧烈响声